Avevamo iniziato a parlare degli additivi nei cibi soffermandoci sui conservanti in questo post. Non esistono solo i conservanti però, ci sono anche: coloranti correttori di acidità addensanti esaltatori del gusto dolcificanti amidi modificati guardate qui:
I liquidi addensati riducono il rischio di aspirazione nella disfagia, ma non è ancora certo che prevengano polmonite e disidratazione.