Pasta Shirataki

Oramai sempre più comunemente sentiamo parlare di pasta Shirataki, una tipologia di pasta ideale per chi ama mangiare senza preoccuparsi della linea. Questa pasta è infatti priva di grassi, povera di carboidrati e per questo ideale anche nei pazienti diabetici. 

Una delle caratteristiche di quelsta pasta è l'assenza di glutine; i noodles Shirataki sono, invece, ricchi di fibre che fanno bene all'organismo.

L'assenza di carboidrati la rende ideale per tutte le diete.  La pasta si ricava dalla radice del konjac, una pianta nativa della zona subtropicale asiatica.

La sua composizione è per la maggior parte di acqua e glucomannano.

Il termine "shirataki" significa in giapponese "cascata bianca" per la forma della pasta simile a spaghetti.