Ingredienti

• 2 banane congelate a pezzetti
• 300 grammi di fragole congelate a pezzetti
• 30 grammi di sciroppo d'agave
• 50 ml di acqua

Lasciar congelare sia le fragole che le banane a pezzetti per almeno 12 ore. Mettere la frutta congelata all’interno di un frullatore, unire lo sciroppo d’agave e l’acqua. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. 

Conservare i sorbetti all’interno di un contenitore in congelatore. Tirarli fuori circa 15-20 minuti prima di mangiarli.

Ingredienti

• 70 grammi di semi di chia
• 360 ml di latte vegetale o vaccino
• 40 grammi di sciroppo d'agave
• mirtilli o altra frutta fresca a scelta
• 250 grammi di yogurt bianco
• gocce di cioccolato q.b.
• frutta secca q.b.

Porre in semi di chia in una ciotola e ricoprirli di latte. Mescolare con una frusta a mano per circa un minuto, aggiungere lo sciroppo d’agave o il dolcificante e mescolare ancora. 

Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 4 ore. Una volta che si sarà formato il budino, versarlo in vasetti e guarnirlo a piacere con yogurt e mirtilli, oppure yogurt e gocce di cioccolato o frutta secca.

Ingredienti

• 200 grammi di biscotti secchi integrali
• 40 grammi di mandorle tritate
• 80 ml di olio di semi
• 600 ml di yogurt greco
• 50 grammi di miele
• la buccia grattugiata di un limone
• 5 grammi di estratto di vaniglia
• 5 fragole
• mirtilli q.b.

Tritare i biscotti e le mandorle insieme, aggiungere l'olio di semi e mescolare. Foderare uno stampo rettangolare con carta forno e fermare le estremità con delle mollette. Versare il composto nello stampo e livellarlo, poi pressarlo bene con un batticarne o il fondo di un bicchiere. 

Mettere la teglia in freezer per 30 minuti. In una ciotola mescolare lo yogurt greco e il miele, mescolando bene. Poi aggiungere anche la scorza grattugiata di limone e mescolare ancora. 

Versare la crema di yogurt nello stampo e livellare, porre la teglia in freezer e far riposare per almeno 3 ore e mezza. Trascorso il tempo, tagliare le barrette.

Ingredienti

• salsa tahina già pronta
• 300 grammi di ceci già cotti
• uno spicchio d'aglio
• il succo di un limone
• sale, olio evo e paprika q.b.
• pane integrale a fette

Per chi è alla ricerca della colazione estiva ideale in versione salata, questo semplice pane con hummus può essere un'idea furba da provare. 

Basta infatti preparare l'hummus in anticipo e conservarlo in una ciotola all'interno del frigorifero, poi all'occorrenza spalmarlo su due fette di pane integrale. 

Per realizzare l'hummus si procede così: in un mixer frullare i ceci, l'aglio, un cucchiaio abbondante di salsa tahina e il succo di limone (se necessario aggiungere acqua calda) fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Poi, condire con sale, olio e un pizzico di paprika.

Ingredienti

• 170 grammi di farina
• 2 uova
• 30 grammi di burro
• 350 ml di latte
• sale q.b.
• frutta fresca a scelta

Versare la farina in una scodella capiente, aggiungere il sale, il latte, le uova sbattute e il burro fuso, mescolare con una frusta per ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti. 

Ungere leggermente una padella, versare un mestolo di impasto per ciascuna delle crêpes e cuocere da entrambi i lati. Poi, servire con frutta fresca. 

Ingredienti

• 60 grammi di fiocchi d'avena
• 250 ml di latte
• 30 grammi di sciroppo d'agave
• 15 grammi di estratto di vaniglia

In una ciotola versare i fiocchi d’avena, lo sciroppo d’agave e l’estratto di vaniglia. Unire anche il latte vegetale o vaccino. 

Mescolare bene con una frusta, coprire la ciotola con la pellicola per alimenti o un coperchio in silicone e lasciar riposare in frigo tutta la notte (circa 10 ore). Poi guarnire con frutta fresca a piacere.

Ingredienti

• metà ananas congelato a pezzetti
• metà mango congelato a pezzetti
• 2 banane congelate a pezzetti
• 100 ml di latte di cocco
• 150 grammi di fragole congelate a pezzi
• 200 ml di latte vegetale o vaccino

Per chi è alla ricerca di una colazione estiva light super fresca e dissetante, non c'è nulla di meglio che un gustoso smoothie di frutta. 

Privare la frutta della buccia, poi tagliarla a pezzetti e congelarla per almeno 6 ore, o anche tutta la notte. Trascorso il tempo di congelamento, mettere la frutta in un frullatore con anche il latte di cocco. 

Frullare fino a ottenere un composto cremoso e senza pezzetti e infine servire.

Ingredienti

• 200 grammi di farina
• 250 ml di latte vegetale o vaccino
• 2 uova
• 60 grammi di zucchero di canna
• 10 grammi di lievito per dolci
• 30 ml di olio di semi

Dividere i tuorli dagli albumi, poi montare gli albumi a neve e metterli da parte. Aggiungere lo zucchero di canna ai tuorli e montare fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. 

Aggiungere 20 ml di olio di semi e mescolare. Unire il latte e amalgamare bene. Versare un po’ alla volta anche la farina e mescolare fino a incorporarla con gli altri ingredienti. 

Unire il lievito per dolci e mescolare. Infine, incorporare gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.

Mettere un pochino di olio di semi in una padella antiaderente e farlo scaldare a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, versare un mestolo di pastella e lasciar cuocere, sempre a fuoco medio. 

Quando sulla superficie del pancake compaiono delle bolle, girarlo e continuare la cottura dall’altro lato per qualche minuto. Servirli decorati con un po’ di zucchero a velo o accompagnandoli con frutta, miele o sciroppo d’acero.