Ideale per chi desidera una colazione senza farinacei, l'omelette è un grande classico della cucina tradizionale. Ecco come si prepara:

• 2 uova grandi
• 30 ml di latte
• sale q.b.
• 15 ml olio evo

Per preparare le omelette rompere le uova in una ciotola, poi aggiungere il latte e un pizzico di sale. Sbattere le uova utilizzando una frusta in modo da amalgamarle insieme al latte. Saranno pronte quando sollevando la frusta il composto verrà giù a filo. Scaldare un tegame sul fuoco e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena sarà caldo, versare il composto di uova all'interno. Cuocere l'omelette a fiamma moderata e non appena la parte esterna risulterà dorata, coprire con un coperchio. Ripiegare l'omelette a mezzaluna, attendere pochi secondi ancora in padella e servire l'omelette ben calda. 

Ingredienti

• 250 grammi di farina di riso
• 140 grammi di gocce di cioccolato fondente
• 100 grammi di burro
• 80 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 3 grammi di vanillina
• 12 grammi di lievito istantaneo

Far sciogliere il burro in un pentolino, poi cominciare a montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere successivamente la farina, il lievito e la vanillina. A questo punto incorporare il burro fuso raffreddato e mescolare tutti gli ingredienti con cura. Aggiungere le gocce di cioccolato, dare forma all’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno dieci minuti. Trascorso il tempo di riposo, formare i vostri biscotti, in modo che ogni biscotto sia di uguale quantità all’altro. Cuocere in forno per 10 minuti a 180°.

Ingredienti

• 350 grammi di carote
• 150 grammi di zucchero
• 250 grammi di farina di mandorle
• 120 ml di olio di semi
• 1 arancia
• 3 uova
• 3 grammi di vanillina

Montare i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Dopodiché grattugiare con cura le carote, togliere loro l’acqua in eccesso e frullarle. A questo punto, unire al composto di uova l’olio, la vanillina, la buccia di un’arancia grattugiata, la farina e mescolare bene il tutto. Versare l’impasto in uno stampo per torte e infornare per 40 minuti a 180°.

Una colazione per celiaci dal sapore vintage, molto facile da preparare e adatta anche come dessert a fine pasto.

Ingredienti

• 50 grammi di riso originario
• un bicchiere di latte vaccino
• cannella (facoltativo)
• zucchero q.b.
• una noce di burro

Portare a bollore il latte con una noce di burro, lo zucchero e gli aromi a piacere (cannella, scorza di limone, vaniglia,...). Unire il riso e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare e gustare.

Ingredienti

• 35 grammi di semi di chia
• 300 ml di latte vegetale o vaccino 
• 10 grammi di miele
• 3 grammi di estratto di vaniglia
• 10 grammi di granella di nocciole
• lamponi q.b.

In una ciotola mettere i semi di chia e il latte. Mescolare con un cucchiaio in modo da coprire bene i semi. Aggiungere il miele e l’estratto di vaniglia, poi amalgamare il tutto. Coprire la ciotola e farla riposare tutta la notte. Servire il budino di semi di chia al naturale oppure decorarlo utilizzando la granella di nocciole e dei lamponi precedentemente lavati.