Colazione senza glutine: 5 ricette da provare

Anna Nascimben | Editor

Ultimo aggiornamento – 15 Settembre, 2023

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È possibile preparare una prima colazione senza glutine che sia al tempo stesso gustosa e veloce da preparare? Ecco cinque proposte + una ricetta consigliata dall’esperto adatte alle persone celiache e a tutti coloro che preferiscono limitare l'utilizzo di glutine nella loro alimentazione.

Cosa mangiare per una colazione senza glutine

Per chi è alla ricerca di una colazione gluten free esistono diverse opzioni in grado di sostituire egregiamente i prodotti da forno. Tra gli alimenti concessi anche a chi è celiaco, infatti, rientrano:

  • le bevande vegetali
  • il miele
  • il riso e i suoi derivati
  • la quinoa
  • l'amaranto
  • la frutta fresca
  • il latte vaccino
  • lo yogurt
  • il grano saraceno
  • i legumi
  • le uova
  • la carne
  • il pesce
  • il mais
  • il caffè
  • il thè

Ricordiamo inoltre che esistono anche molte opzioni di colazione vegetariana gluten free, per chi segue questo stile di alimentazione.

Per una colazione senza glutine, una delle proposte più semplici è, ad esempio, l'abbinamento yogurt-frutta fresca, tuttavia nulla vieta di aggiungere dei fiocchi di mais oppure delle noci, delle mandorle o delle scagliette di cioccolato fondente. In alternativa, si può optare per una colazione salata a base di uova e insaccati, per delle gallette di riso con del miele o ancora per uno dei numerosi snack senza glutine già confezionati che sono disponibili in commercio.

La ricetta per una colazione senza glutine consigliata dall'esperto

Il Dr. Cristian Mastropietro ci consiglia anche questa ricetta gustosa:

Ingredienti (per 1 persona)

  • 50 g farina di riso
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaino olio extra vergine oliva sale q.b 
  • 1/2 cucchiaini di miele o marmellata per farcire

Procedimento

In una ciotola mettete la farina di riso ed un pizzico di sale. Girate bene gli ingredienti ed aggiungete l’olio extravergine d’oliva, girate bene in modo che l’olio si amalgami bene alla farina. Aggiungete poco per volta l’acqua ed iniziate a lavorare il composto, fino a quando non sarà sodo ed omogeneo (mettete tutta l’acqua assieme ma poco per volta). 

Trasferite il composto in una spianatoia spolverizzata con farina di riso e lavorate ancora il composto, copritelo con pellicola e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente, l’impasto deve riposare bene per ottenere delle ottime piadine. Trascorsa l’ora con un mattarello tirate una sfoglia sottile. Scaldate una padella antiaderente e quando è calda mettete una piadina (fate attenzione che è molto delicata), quando inizia a dorarsi da una parte giratela e terminate la cottura. Farcire a piacimento.

Anna Nascimben | Editor
Scritto da Anna Nascimben | Editor

Con una formazione in Storia dell'Arte e un successivo approfondimento nello studio del Digital Marketing, mi occupo da anni di creare contenuti web. In passato ho collaborato con diversi magazine online scrivendo soprattutto di sport, vita outdoor e alimentazione, tuttavia nel corso del tempo ho sviluppato sempre più attenzione nei confronti di temi come il benessere mentale e la crescita interiore.

a cura di Dr. Cristian Mastropietro
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Anna Nascimben | Editor
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