Ricette con la feta: ecco 20 idee semplici, veloci e sane

Valentina Montagna | Editor

Ultimo aggiornamento – 12 Novembre, 2024

Una feta

Le ricette presentate offrono una varietà di opzioni per preparare diversi piatti utilizzando la feta, sia a crudo che in cottura. Sono preparazioni facili, adatte anche a chi non ha molta esperienza in cucina e a chi desidera mantenere un buon equilibrio nutrizionale.

Facili, veloci, adatte anche ai non esperti, con un'attenzione alla salute, al mantenimento della forma fisica e alle opzioni vegetariane, utilizzando la feta in diversi modi, a crudo o con diverse modalità di cottura, in padella e al forno.

Sono tutti piatti con feta relativamente facili da preparare, adatti anche anche a chi non ha molta esperienza in cucina e a chi desidera mantenere un buon equilibrio nutrizionale.

Ingredienti e preparazione per 4 persone.

Antipasti con feta

La feta, con il suo sapore salato e la consistenza cremosa, è perfetta per gli antipasti. Dai classici spiedini di feta e  verdure grigliate, melanzane grigliate arrotolate con feta e erbe, bruschette con feta, pomodorini e basilico. Stuzzichini facili da preparare e ideali per aprire il pasto con gusto e leggerezza.

Antipasti con feta

Spiedini di feta e verdure grigliate
Ingredienti...
Ingredienti
  • 200g di feta
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 1 melanzana
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
Alternare su spiedini cubetti di feta, zucchine, peperoni, melanzane. Grigliare fino a doratura delle verdure.

Insalate fresche e leggere con feta greca a crudo

Le ricette con la feta greca che si possono preparare come insalate sono tante e diverse. Ecco qualche esempio.

Con la feta si possono preparare insalate fresche e leggere, con cetrioli e pomodorini, con la quinoa, cetrioli e menta, zuppa fredda di cetrioli e feta.

Insalata con feta, cetrioli e pomodorini

Una classica ricetta con la feta è l'insalata mista, un'idea fresca, leggera e semplice da preparare.

Ingredienti

  • 150 gr. di feta;
  • 300 gr. di pomodorini;
  • 2 cetrioli;
  • 100 gr. di olive nere;
  • 1 cipolla rossa piccola;
  • origano e succo di limone
  • 4 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Semplicissima da preparare, basta unire insieme tutti gli ingredienti necessari.

Insalata di quinoa con feta, cetrioli e menta

Una variante per un'insalata fresca e saporita grazie all'aggiunta di spezie come la menta.

Ingredienti 

  • 200g di quinoa 
  • 1 cetriolo grande
  • 100g di feta
  • 20 foglie di menta fresca
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone

Preparazione

Cuocere la quinoa e farla raffreddare. Mescolare con cetrioli a cubetti, feta sbriciolata, menta fresca tritata. Condire con olio e limone.

Zuppa fredda di cetrioli e feta

Ingredienti

  • 4 cetrioli grandi
  • 200g di yogurt greco
  • 100g di feta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di aneto fresco
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Frullare cetrioli, yogurt greco, feta, aglio, aneto. Raffreddare in frigo e servire con crostini integrali.


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Feta in padella

Il formaggio feta si può cuocere in padella per creare piatti semplici e gustosi, come la frittata di albumi, feta e spinaci, frittelle di zucchine e feta, e crema di ceci con feta croccante.

Frittata di albumi, feta e spinaci

Ingredienti

  • 8 albumi
  • 200g di spinaci freschi
  • 100g di feta
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbattere gli albumi, aggiungere gli spinaci tritati e la feta sbriciolata. Cuocere in padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a doratura.

Frittelle di zucchine e feta
 
Ingredienti

  • 2 zucchine medie
  • 100g di feta
  • 1 uovo
  • 60g di farina integrale
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Grattugiare le zucchine, mescolare con feta sbriciolata, un uovo, farina integrale q.b. Formare piccole frittelle e cuocere in padella con poco olio.

Crema di ceci con feta croccante

Ingredienti

  • 400g di ceci cotti
  • 150g di feta
  • 1 spicchio d'aglio
  • Succo di 1/2 limone
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Frullare i ceci con aglio, succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, cumino, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. In una padella antiaderente rosolare a fuoco medio-alto cubetti di feta con 1 cucchiaio di olio fino a doratura. Servire la crema di ceci con la feta croccante sopra.

Ricette con formaggio feta cotte al forno

Il forno esalta le qualità della feta rendendola morbida e leggermente dorata. Dalle verdure ripiene di feta alla feta al cartoccio con erbe aromatiche, queste ricette offrono un mix di sapori mediterranei e sono perfette per un secondo piatto o un contorno sostanzioso.

Feta al forno con pomodorini e erbe aromatiche

Ingredienti

  • 400g di feta (in blocco)
  • 300g di pomodorini
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche miste
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Disporre della feta su una teglia e dei pomodorini. Cospargere il tutto di erbe aromatiche e un filo d'olio. Infornare a 180°C per 15-20 minuti.

Peperoni ripieni di quinoa e feta

Ingredienti

  • 4 peperoni grandi
  • 200g di quinoa cruda
  • 150g di feta
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Cuocere la quinoa e mescolarla con la feta sbriciolata e le erbe aromatiche. Riempire la metà dei peperoni ricavata e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.

Involtini di melanzane con feta al forno

Ingredienti

  • 2 melanzane grandi
  • 200g di feta
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili per il verso lungo. Grigliarle leggermente. In una ciotola, mescolare la feta sbriciolata con spinaci tritati, aglio schiacciato e pinoli. Distribuire il composto sulle fette di melanzana e arrotolarle. Disporre gli involtini in una teglia, irrorare con olio d'oliva. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Primi piatti con la feta

La feta si presta a numerose preparazioni di primi piatti, sia caldi che freddi, come pasta integrale con pomodorini, feta e basilico, pasta fredda con feta, olive e pomodorini, e orzo perlato con feta, zucchine e limone.

Pasta integrale con pomodorini, feta e basilico

Ingredienti

  • 320g di pasta integrale
  • 300g di pomodorini
  • 150g di feta
  • 20 foglie di basilico fresco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Cuocere la pasta. Condire con pomodorini tagliati a metà, basilico fresco, feta sbriciolata e un filo d'olio.

Pasta fredda con feta, olive e pomodorini

Ingredienti

  • 320g di pasta
  • 200g di pomodorini
  • 100g di olive nere
  • 150g di feta
  • 10 foglie di basilico
  • 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla. Mescolare con pomodorini tagliati, olive nere, feta a cubetti, basilico. Condire con olio.

Orzo perlato con feta, zucchine e limone

Ingredienti

  • 320g di orzo perlato
  • 2 zucchine medie
  • 150g di feta
  • Scorza e succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Cuocere l'orzo in acqua salata. Nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio. Scolare l'orzo e lasciarlo intiepidire. Mescolare l'orzo con le zucchine saltate, la feta sbriciolata, la scorza e il succo di limone, la menta tritata, sale e pepe. Servire tiepido o freddo.

Secondi piatti con feta

Versatile e ricca di proteine, la feta è un'ottima base per secondi piatti leggeri ma gustosi. Dalle polpette di feta e spinaci alla frittata con feta e pomodorini, queste ricette offrono alternative gustose alla carne, ideali per chi cerca opzioni vegetariane o semplicemente vuole variare il menu.

Bowl di ceci, feta e verdure grigliate

Ingredienti

  • 400g di ceci cotti
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 150g di feta
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone

Preparazione

Grigliare le zucchine e le melanzane. In una ciotola disporre ceci cotti, verdure grigliate e la feta sbriciolata. Condire poi con olio e limone.

Polpette di lenticchie e feta

Ingredienti

  • 300g di lenticchie cotte
  • 100g di feta
  • 1 uovo
  • 60g di pangrattato
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche

Preparazione

Frullare lenticchie cotte con feta, uovo, pangrattato, erbe. Formare polpette, cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Contorni con feta

La feta aggiunge carattere e sostanza ai contorni, trasformandoli spesso in piatti unici. Dalle zucchine grigliate con feta sbriciolata all'insalata greca, questi contorni sono freschi, colorati e nutrienti, perfetti per accompagnare carni alla griglia o per essere gustati da soli come pasto leggero.

Zucchine grigliate con feta sbriciolata

Ingredienti

  • 4 zucchine medie
  • 100g di feta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Grigliare le fette di zucchine. Disporle su un piatto e cospargere con feta sbriciolata e un filo d'olio a crudo.

Insalata di farro con feta, pomodori secchi e rucola

Ingredienti

  • 240g di farro crudo
  • 100g di feta
  • 80g di pomodori secchi
  • 100g di rucola
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione

Cuocere il farro e farlo raffreddare. Mescolare con rucola, pomodori secchi a pezzetti, feta sbriciolata. Condire con olio e aceto balsamico.

Insalata di lenticchie con feta e pomodorini

Ingredienti

  • 300g di lenticchie cotte
  • 150g di feta
  • 200g di pomodorini
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone

Preparazione

Cuocere le lenticchie, farle raffreddare. Mescolare con pomodorini tagliati, feta a cubetti, prezzemolo tritato. Condire con olio e limone.

Valentina Montagna | Editor
Scritto da Valentina Montagna | Editor

La mia formazione comprende una laurea in Lingue e Letterature Straniere, arricchita da una specializzazione in Web Project Management. La mia esperienza nel campo si estende per oltre 15 anni, nei quali ho collaborato con nutrizionisti, endocrinologi, medici estetici e dermatologi, psicologi e psicoterapeuti e per un blog di un'azienda che produce format televisivi in ambito alimentazione, cucina, lifestyle.

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