Cosa cucinare per il pranzo o la cena del 15 Agosto? Ecco tante idee di ricette da mettere in pratica per assemblare un menù di Ferragosto gustoso, veloce e semplice da cucinare.
Menù di Ferragosto: ecco cosa preparare
Per chi è alla ricerca di spunti per comporre il perfetto menù per Ferragosto, ecco una proposta culinaria che va dall'antipasto al dolce, perfetta per essere servita ad amici e familiari. Per iniziare il pranzo del 15 Agosto non c'è nulla di meglio di un antipasto a base di pesce, reso sfizioso dall'accompagnamento con la salsa agrodolce; poi, per chi non rinuncia ad accendere il forno neppure in estate, ecco una pasta al forno a cui seguirà un piatto di carne e, per finire un buon dessert a base di frutta di stagione.
4 ricette da provare per il menù di ferragosto
Antipasto: gamberi al sesamo con salsa agrodolce
Ingredienti
Ingredienti
500 grammi di gamberi
1 albume
semi di sesamo q.b.
olio EVO
sale
80 ml di aceto di vino bianco
80 ml di acqua
80 grammi di zucchero
50 grammi di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di maizena
Preparare in anticipo la salsa agrodolce mettendo in un tegame tutti gli ingredienti e cuocendoli a fuoco dolce. Girare con una frusta, fino a ottenere una crema densa. Far raffreddare completamente. Pulire i gamberi: rimuovere le teste e il carapace, lasciando intatta la coda, poi inciderli e rimuovere il budello nero lungo la schiena. Sbattere leggermente l’albume con un pizzico di sale e mettere i semi di sesamo in un vassoio o un piatto. Passare i gamberi nell’albume e poi nei semi di sesamo e disporli su una placca rivestita di carta forno. Irrorarli con un filo di olio EVO. Cuocerli a 200°C in forno statico già caldo per 10 minuti (o friggerli in olio) e servirli accompagnandoli con una ciotolina di salsa agrodolce.
Primo: pasta al forno con ricotta
Ingredienti
Ingredienti
250 grammi di pasta di grano duro
500 ml di passata di pomodoro
250 grammi di ricotta fresca
60 grammi di Parmigiano grattugiato
mezza di cipolla
basilico fresco
Tritare la cipolla finemente e farla scaldare in un tegame con due cucchiai di olio EVO. Unire la passata di pomodoro e il basilico, poi regolare di sale. Far cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, girando di tanto in tanto. Cuocere la pasta come indicato sulla confezione e scolarla con un po’ di anticipo, in modo che sia un po’ più che al dente. Mettere la pasta in una ciotola e aggiungere il sugo di pomodoro, la ricotta e due terzi del parmigiano grattugiato. Mescolare e disporre la pasta in una pirofila. Spolverare la superficie con il parmigiano avanzato e ripassare in forno, a 200°C per 25-30 minuti, fino a che la superficie della teglia non si sarà leggermente dorata.
Secondo: cosce di pollo al miele
Ingredienti
Ingredienti
4 fusi di pollo
1 limone
1 cucchiaino di miele
un cucchiaio di salsa di soia
olio EVO
Lavare il limone e spremerlo per ricavarne tutto il succo, filtrarlo dai semi. Al limone aggiungere la salsa di soia, il miele e uno o due cucchiai di olio EVO. Lavare i fusi e metterli in un contenitore ermetico per alimenti, aggiungere la marinata, poi sigillare, scuotere per distribuirla uniformemente e riporre in frigo a riposare per un’ora. Passato questo tempo, mettere i fusi in una teglia antiaderente irrorandoli con qualche cucchiaio della marinatura e cuocere a 180°C in forno già caldo per circa 40 minuti, fino a ottenere una bella doratura.
Dolce: sfoglia di crema e albicocche
Ingredienti
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
300 ml di latte
75 grammi di zucchero
3 tuorli
20 grammi di amido di mais (o farina)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8-10 albicocche
Come prima cosa, preparare la crema: in un tegame sbattere le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Scaldare leggermente il latte e unirlo a filo al composto di uova e zucchero, mescolando per evitare la formazione di grumi. Cuocere il composto a fuoco dolce, continuando a mescolare, fino a che non si sarà addensato. Spegnere, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti a contatto e lasciar raffreddare completamente.
Stendere la sfoglia, coprire con un foglio di carta forno e con una seconda teglia che copra interamente la pasta. Cuocere, tenendo la sfoglia tra le due teglie, in questo modo la sfoglia non si gonfierà troppo e resterà croccantissima. Infornare per 25 minuti a 180°C in forno statico preriscaldato, poi lasciarla raffreddare completamente. Una volta fredda, stendere la crema sulla sfoglia. lavare le albicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e tagliarle a spicchi. Disporle sulla crema e servire.
4 ricette da provare per il menù di ferragosto
Antipasto: gamberi al sesamo con salsa agrodolce
Ingredienti
Ingredienti
500 grammi di gamberi
1 albume
semi di sesamo q.b.
olio EVO
sale
80 ml di aceto di vino bianco
80 ml di acqua
80 grammi di zucchero
50 grammi di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di maizena
Preparare in anticipo la salsa agrodolce mettendo in un tegame tutti gli ingredienti e cuocendoli a fuoco dolce. Girare con una frusta, fino a ottenere una crema densa. Far raffreddare completamente. Pulire i gamberi: rimuovere le teste e il carapace, lasciando intatta la coda, poi inciderli e rimuovere il budello nero lungo la schiena. Sbattere leggermente l’albume con un pizzico di sale e mettere i semi di sesamo in un vassoio o un piatto. Passare i gamberi nell’albume e poi nei semi di sesamo e disporli su una placca rivestita di carta forno. Irrorarli con un filo di olio EVO. Cuocerli a 200°C in forno statico già caldo per 10 minuti (o friggerli in olio) e servirli accompagnandoli con una ciotolina di salsa agrodolce.
4 ricette da provare per il menù di ferragosto
Genuinità, delicatezza e sfiziosità: ecco un perfetto menù di ferragosto da seguire passo passo
Le ricette per il pranzo di Ferragosto
Cosa cucinare a Ferragosto in vista di un pranzo conviviale? Ecco due idee di piatti unici veloci e, soprattutto, leggeri, da cui prendere spunto. La prima è una torta salata molto semplice, resa speciale dall'utilizzo dei fiori di zucca, la seconda, invece, è uno dei piatti per Ferragosto più tradizionali, ovvero la pasta.
Torta salata ai fiori di zucca
Ingredienti
una confezione di pasta sfoglia rotonda
3 uova
6/8 fiori di zucca
100 grammi di scamorza affumicata
100 grammi di prosciutto cotto in una fetta spessa
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata
Tagliare a cubetti piuttosto piccoli la scamorza e il prosciutto. Lavare i fiori di zucca, aprirli delicatamente e privarli del pistillo interno. Asciugarli tamponandoli con un canovaccio quindi riempire l’interno di ciascun fiore con un po’ di formaggio e un po’ di prosciutto. Tenere da parte. Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e la noce moscata. Stendere la pasta in una teglia rotonda e poi disporvi i fiori di zucca ripieni. Versare le uova e completare aggiungendo il prosciutto e il formaggio rimasti distribuendoli uniformemente. Infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a leggera doratura.
Pasta con verdure
Ingredienti
250 grammi di pasta
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone
3 cucchiai di olive nere denocciolate
1 scalogno tritato
erbe aromatiche (salvia, alloro, rosmarino, etc…)
Lavare tutta la verdura, poi tagliare la melanzana a cubetti da circa 1 cm, il peperone a falde, le zucchine e i funghi a fette non troppo sottili. In un tegame far appassire lo scalogno tritato e le erbe, unirvi le verdure e le olive e far cuocere tutto a fiamma dolce per circa 30 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura. Trasferire la pasta nel tegame con le verdure e mantecare a fiamma viva, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare.
Cena di ferragosto: tre ricette veloci da provare
Quali ricette servire per la cena di Ferragosto? Ecco tre proposte rapide a prova di imbranato in cucina.
Spiedini di melone e prosciutto
Ingredienti
1 melone cantalupo
100 grammi di feta a cubetti
100 grammi di noccioline di mozzarella
100 grammi di prosciutto crudo
pomodorini
Tagliare a metà il melone ed eliminare i semi con un cucchiaio. Con uno scavino prendere le sfere di melone, poi assemblare gli ingredienti in due modi diversi: spiedini di melone, prosciutto crudo e mozzarelline da un lato e dall’altro spiedini di melone, feta e pomodorini. Per chi è alla ricerca di alcune ricette per Ferragosto veramente facili e super rapide, questi spiedini rappresentano un'ottima idea da servire come antipasto.
Bruschette di melanzane
Ingredienti
una melanzana
pomodorini q.b.
olio
sale
basilico
Tagliare a fette non troppo spesse la melanzana ben lavata. Trasferire le fette di melanzane in una teglia foderata con carta forno. Aggiungere sale e olio d’oliva, cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo. Una volta cotte, lasciar intiepidire e poi condirle con pomodorini freschi tagliati a pezzettini e precedentemente conditi con olio, sale, basilico e origano.
Insalatona greca
Ingredienti
2 pomodori rossi
un cetriolo
un peperone giallo
una cipolla rossa
100 grammi di olive nere denocciolate
150 grammi di feta
olio extravergine di oliva
Tra le ricette facili per Ferragosto non può mancare un'insalatona. Questa in stile greco con olive e feta richiama i sapori forti del Mediterraneo e costituisce un ottimo contorno per accompagnare le altre preparazioni. Si prepara così: in una ciotola capiente tagliare a pezzettoni i pomodori, aggiungere il cetriolo e i peperoni tagliati a pezzetti. Unire la cipolla tagliata a fettine, le olive nere denocciolate e la feta a pezzetti. Condire con sale e olio extra vergine di oliva a piacere e mescolare.
Con una formazione in Storia dell'Arte e un successivo approfondimento nello studio del Digital Marketing, mi occupo da anni di creare contenuti web. In passato ho collaborato con diversi magazine online scrivendo soprattutto di sport, vita outdoor e alimentazione, tuttavia nel corso del tempo ho sviluppato sempre più attenzione nei confronti di temi come il benessere mentale e la crescita interiore.
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