Le verdure di stagione sono la chiave per una cucina fresca, saporita e sostenibile.
Dall'esplosione di colori e sapori delle verdure estive alla robusta varietà delle radici autunnali e alla freschezza delle primizie primaverili, andiamo ad esplorare come adattare le scelte culinarie alla naturale rotazione delle stagioni.
Verdure di stagione calendario: gennaio
Gennaio accoglie l'inverno con verdure robuste e nutrienti. Le foglie croccanti dei cavoli e le dolci carote sono protagonisti indiscussi, offrendo la base perfetta per piatti caldi e confortanti.
- cavolo cappuccio
- cavolo verza
- carote
- finocchio
- broccoli
Tabella verdura di stagione: febbraio
Nonostante il freddo persistente, febbraio porta con sé un assortimento di cavoli, radicchio e carote, donando una nota di colore e sapore ai piatti invernali.
I cavoli, in particolare, sono ricchi di versatilità in cucina.
- Cavolo nero
- Cavolo romano
- Cime di rapa
- Puntarelle
- Cavoletti di bruxelles
Verdura stagionale di marzo
Mentre l'inverno cede il passo alla primavera, marzo vede l'emergere di verdure come gli asparagi e gli spinaci, offrendo freschezza e un invito al cambiamento stagionale con il loro gusto vivace e nutriente.
- Agretti
- Barbabietole
- Verze
- Coste
- Biete
Calendario verdure di stagione: aprile
Con l'arrivo della primavera, aprile ci delizia con verdure come gli asparagi e i ravanelli.
- asparagi;
- carciofi;
- piselli;
- ravanelli;
- spinaci.
Stagione delle verdure: maggio
Maggio è il mese delle verdure croccanti e fresche. Le fave, i carciofi e i broccoli, insieme agli spinaci, aggiungono varietà e gusto alle tavole primaverili, invitando a piatti leggeri e nutrienti.
- asparagi;
- zucchine;
- piselli;
- ravanelli;
- spinaci.
Tabella ortaggi di stagione: giugno
Con l'estate alle porte, giugno vede l'abbondanza di pomodori succosi, peperoni colorati e freschi piselli.
Gli asparagi continuano a regalare il loro sapore delicato mentre i ravanelli aggiungono una nota di croccantezza.
- Cetrioli
- Cipolle di Tropea
- Cipollotti
- Peperoni
- Pomodori
- .
Calendario verdure: luglio
Luglio porta in tavola la piena esplosione estiva: melanzane, pomodori, peperoni e cetrioli offrono una vasta gamma di colori e sapori, incoraggiando preparazioni fresche e sfiziose.
- pomodori;
- melanzane;
- peperoni;
- cetrioli;
- fagioli.
Verdure per stagione: agosto
Con il caldo estivo, agosto è il momento perfetto per fagiolini, mais dolce e zucchine succose. Le verdure estive come pomodori e melanzane raggiungono il loro apice di dolcezza e sapore.
- pomodori;
- spinaci;
- peperoni;
- zucchine;
- fagioli.
Stagionalità delle verdure: settembre
Settembre offre una transizione verso l'autunno con verdure come le zucche e i cavolfiori. I peperoni e i fagiolini continuano a brillare mentre le ultime zucchine chiudono la stagione estiva.
- zucca;
- zucchine
- peperoni;
- cetrioli;
- fagiolini.
Elenco verdure di stagione: ottobre
Ottobre inaugura ufficialmente l'autunno con la sua abbondanza di zucche, cipolle e cavoli. Le radici come le barbabietole e le rape diventano protagoniste, portando robustezza e colore nelle ricette autunnali.
- zucche;
- cavolfiore;
- cavolo rapa;
- radicchio;
- barbabietole.
Calendario prodotti di stagione per novembre
Con il clima più fresco, novembre vede il ritorno delle zucche in molte varietà. I cavoli e le cipolle sono protagonisti, offrendo la base per piatti sostanziosi e confortevoli.
- zucche;
- cavolfiore;
- cavolo rapa;
- radicchio;
- patate.
Stagionalità verdura di dicembre
Dicembre porta con sé una vasta scelta di verdure invernali: cavoli, cipolle e carote sono al centro delle preparazioni natalizie, offrendo robustezza e gusto alle tavole festive.
- zucche;
- biete e coste;
- cavolo rapa;
- broccoli;
- barbabietole.
Leggi anche:
Calendario della verdura stagione per stagione
Ecco una lista delle verdure divise per stagione.
Inverno
- cavoli (cavolo cappuccio, cavolo verza);
- carote;
- finocchio;
- barbabietole;
- sedano rapa;
- radicchio;
- porri;
- rape;
- topinambur;
- patate;
- aglio;
- cipolle.
Primavera
- asparagi;
- piselli;
- spinaci;
- ravanelli;
- lattuga;
- fave;
- carciofi;
- cipollotti;
- broccoli;
- erbette;
- cavolo romanesco;
- zucchine.
Estate
- Pomodori;
- melanzane;
- peperoni;
- cetrioli;
- fagiolini;
- mais;
- zucche estive;
- basilico;
- prezzemolo;
- rucola;
- sedano;
- cipolle primaverili.
Autunno
- zucche (vari tipi);
- cavolfiore;
- cavolo rapa;
- cipolle (varie tipologie);
- porri;
- sedano rapa;
- patate;
- carote;
- radicchio;
- zucca;
- funghi;
- sedano;
- rape;
- aglio.
