Le giornate calde e soleggiate dell'estate chiedono piatti freschi e leggeri ed è per questo che le torte salate sono la soluzione perfetta per un pranzo veloce, un antipasto sfizioso o una cena in compagnia.
Vediamo di seguito alcune ricette semplici ed estive da cui prendere spunto.
6 torte salate estive e veloci da preparare
Le torte salate offrono una varietà infinita di combinazioni di sapori e si può scegliere tra base di pasta brisée, pasta sfoglia o anche una base di pane o pizza.
Il ripieno spazia dalle verdure di stagione, come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, ai formaggi freschi e stagionati, salumi, carne macinata, pesce e persino frutta secca.
La torta salata estiva è un piatto versatile e personalizzabile, che può essere adattato alle proprie esigenze e gusti.
Ecco sei ricette e combinazioni per stupire i propri ospiti:
Torta salata con pomodorini, mozzarella e basilico
Un classico intramontabile che profuma d'estate. La base di pasta brisée o sfoglia viene farcita con pomodorini tagliati a metà, mozzarella fresca a cubetti e basilico.
Una spolverata di origano e un filo d'olio extravergine d'oliva completano la semplicità e la bontà di questa torta.
Torta salata con zucchine e ricotta
Un gusto delicato e vegetariano, perfetto per chi cerca un'alternativa leggera.
Le zucchine grattugiate o tagliate a fettine sottili si mescolano con ricotta, parmigiano grattugiato, noce moscata e un pizzico di pepe.
Il ripieno cremoso viene poi versato sulla base di pasta brisée o sfoglia e cotto in forno fino alla doratura.
Torta salata con tonno e olive
Il tonno sott'olio sgocciolato si amalgama con olive nere o verdi, capperi, pomodorini e un filo di origano.
La farcitura viene distribuita sulla base di pasta brisée o sfoglia e arricchita con un pizzico di pangrattato per una maggiore croccantezza.
Torta salata con peperoni e provola
I peperoni grigliati tagliati a striscioline si uniscono a provola affumicata a cubetti, creando un ripieno morbido e saporito.
La base di pasta brisée o sfoglia avvolge il ripieno e viene spennellata con un uovo sbattuto prima di cuocere in forno.
Torta salata con verdure
Ecco un esempio di rustico estivo vegano: melanzane, zucchine, peperoni e cipolle grigliate si mescolano con olive, pomodorini e un pizzico di erbe aromatiche.
La base di pasta brisée o sfoglia accoglie questo tripudio di verdure e viene cotta in forno fino a doratura.
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In caso non si seguisse un regime alimentare vegano, ma vegetariano oppure onnivoro, si può aggiungere della feta per insaporire ulteriormente la ricetta.
Torta salata con melanzane e ricotta salata
Le melanzane grigliate tagliate a fette vengono disposte sulla base di pasta brisée o sfoglia, alternando con ricotta salata grattugiata.
Un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di basilico fresco completano la torta.
La temperatura a cui vanno cotte le torte salate va dai 180° ai 200° in base alla modalità di cottura, che sia forno statico, ventilato (o friggitrice ad aria) oppure microonde: è consigliabile basarsi sulle indicazioni riportate sulla confezione della base scelta.
Alcuni consigli per preparare le torte rustiche estive
Ecco alcuni suggerimenti:
- per un gusto più rustico, si può sostituire la pasta brisée con la pasta sfoglia;
- per un risultato più leggero, si può utilizzare la pasta fillo al posto della pasta brisée o sfoglia;
- se si ha poco tempo, si possono utilizzare delle verdure già grigliate o surgelate;
- per un risultato più saporito, si consiglia di far riposare le torte salate in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirle;
- le torte salate possono essere accompagnate da un'insalata fresca a base di verdure di stagione oppure si possono servire con una salsa yogurt o con una salsa verde a base di prezzemolo, menta, capperi e acciughe.
