Unghie
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Cheratina
Dermatologia
Indice del contenuto
Che cos’è la cheratina
E’ una struttura fibrosa di proteine presente in capelli, unghie, corna, zoccoli, lana, piume e negli strati più esterni della pelle.
A cosa serve la cheratina
Ha funzioni, sia strutturali che protettive, in particolare nell’epitelio.
Come si classifica la cheratina
Si distingue, sulla base della sua struttura secondaria, in:
- Alfa-cheratine. Si trovano nei capelli, nella pelle, nella lana ed hanno una struttura fibrosa ed elicoidale
- Beta-cheratine. Presenti nei rettili e negli uccelli, sono formate da strisce parallele di catene di polipeptidi
Da cosa è formata la cheratina
La composizione dell’aminoacido che forma la cheratina varia a seconda del tessuto dove questa è presente e della sua funzione. Importanti sono i residui di cisteina che portano alla formazione delle cystines, le responsabili della stabilità della cheratina. Insolubile all’acqua e resistente agli attacchi degli enzimi proteolitici, questa struttura fibrosa è molto resistente. La lunghezza delle fibre cheratiniche varia in base al livello di idratazione.
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