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Gli additivi alimentari possono essere causa di allergia?

Gli additivi alimentari possono essere causa di allergia?

Buongiorno,
gli additivi alimentari sono spesso responsabili di disturbi definiti di tipo allergico, ma in realtà, il meccanismo è diverso per cui si parla di intolleranza agli additivi alimentari.

La differenza tra allergia e intolleranza è legato ai diversi meccanismi immunologici, al tempo di latenza tra l'ingestione e la comparsa dei disturbi e alla dose (l'allergia provoca disturbi indipendentemente dalla dose, mentre l'intolleranza è dose-dipendente, cioè provoca disturbi per accumulo della sostanza). 

Naturalmente, per la diagnosi si effettuano esami ed accertamenti diversi. 

Distinti saluti
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Risposta a cura di:
Dr. Antonio Corsano
Dr. Antonio Corsano
Lecce - Via Francesco Ferruccio, Parabita, LE, Italia
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