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Che cosa è il favismo?

Ho sentito molto parlare di favismo: ma di che cosa si tratta esattamente?

È una grave intolleranza alle fave, sia sotto forma di legume che anche in pianta.
È una carenza genetica di un enzima che provoca anche forti anemie per una disfunzione che causa la morte dei globuli rossi. Scatenata più frequentemente dall'inalazione del polline delle piante di fava, in tanti casi è ereditario.
Nel caso di favismo, bisogna evitare anche alcuni farmaci, mentolo, coloranti blu alimentari, solfiti e legumi.  
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Risposta a cura di:
Daniela Battaglino
Daniela Battaglino
Milano - Via Vitruvio, 42
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