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Sodio

Contenuto di: , ,
Curatore scientifico: Dr. Adele Fantoni, Medico Chirurgo, Dentista
Indice contenuto:
  1. Che cos'è il sodio?
  2. Quali sono le funzioni del sodio?
  3. Cosa succede se i valori del sodio sono fuori norma?
  4. In quali cibi si trova il sodio?

Che cos'è il sodio?

Il sodio è un elemento essenziale per la crescita e la buona salute dell'essere umano.

Quali sono le funzioni del sodio?

Il sodio svolge funzioni di particolare importanza:

  • regola l'osmolarità del plasma e del liquido extracellulare
  • forma gradienti elettrochimici a livello della membrana cellulare
  • regola l'equilibrio acido/base

Cosa succede se i valori del sodio sono fuori norma?

Se la quantità di sodio nel sangue scende al di sotto della norma si parla di iponatremia o di iposodemia che causa:

  • anoressia
  • nausea e vomito
  • nei casi più gravi coma e morte

Se la quantità di sodio è eccessiva si parla di ipernatremia che determina ipertensione arteriosa che, nei casi più gravi, può evolversi in scompenso cardiaco. Il rischio di ipertensione arteriosa aumenta ulteriormente se la dieta è allo stesso tempo ricca di sodio e carente di potassio o se il paziente soffre di disordini del metabolismo del potassio.

In quali cibi si trova il sodio?

Il sodio è particolarmente presente nei salumi e negli alimenti a cui viene aggiunto per aumentarne conservabilità e sapidità. In generale i cibi di provenienza animale sono più ricchi di sodio degli alimenti di origine vegetale.