Vitamina C

Contenuto di: - Aggiornato il 07/02/2017

Con il termine vitamina C si indica il sistema redox acido ascorbico acido deiroascobico. Questa vitamina svolge un ruolo fondamentale nella funzione immunitaria dell'organismo.

Che cos'è la vitamina C?

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La vitamina C è una vitamina solubile in acqua. Con questo termine si indica il sistema ossidoriduttivo reversibile a forte azione antiossidante.

Quali sono le funzioni della vitamina C?

La vitamina C ha uno spettro d'azione molto ampio ed è utile soprattutto per:

  • produzione di emoglobina e globuli rossi nel midollo osseo.
  • formazione, protezione e stabilizzazione del collagene, che è la principale proteina dell'organismo, indispensabile per la produzione del tessuto connettivo (pelle, vasi sanguigni, ossa),
  • riparazione dei tessuti e per mantenimento del corretto stato di salute di capillari, denti e gengive
  • assorbimento di altre sostanze nutritive (ferro, acido folico) e per il metabolismo di alcuni aminoacidi (fenilalanina, tirosina).
  • Prevenire e curare lo scorbuto (malattia dovuta a carenza alimentare di vitamina C).
  • Contrastare l’invecchiamento cellulare

In quali alimenti è contenuta la vitamina C?

La vitamina C mantiene le sue proprietà soprattutto con cibi crudi e freschi; si può trovare in:

  • verdura (tarassaco, ortica, ravanelli, broccoli, spinaci, bietole, cavolini di Bruxelles, asparagi)
  • frutta (agrumi, kiwi, fragole)

Quali sono le conseguenze relative a squilibri di vitamina C nell'organismo?

Effetti collaterali dovuti a un eccesso di vitamina C sono molto rari poiché il corpo elimina con le urine le quantità in eccesso; tuttavia dosi elevate possono comportare disturbi allo stomaco e diarrea. Una carenza di vitamina C può provocare:

  • anemia
  • ecchimosi
  • gengivite
  • edema (gonfiore) articolare
  • ridotta capacità di combattere le infezioni

Qual è il fabbisogno giornaliero di vitamina C?

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C varia in base al sesso e all'età:

  • 25-45 mg per i bambini
  • 65 mg per ragazze adolescenti
  • 75 mg per ragazzi adolescenti
  • 60 mg per donne adulte
  • 75 mg per uomini adulti
  • 70 mg in gravidanza
  • 90 mg in allattamento

Argomenti: Vitamina C sistema immunitario antiossidante
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